Как связать оплату и приготовление напитка в одном процессе

Практика BUSOFT — реальные задачи ресторанного бизнеса и способы их решения с помощью автоматизации.

На первый взгляд процесс продажи напитка в баре кажется простым: гость делает заказ, кассир принимает оплату, бармен готовит напиток.

Но когда заказов становится много, возникает другой вопрос: как сделать так, чтобы после оплаты информация о заказе сразу и без дополнительных действий попадала к сотруднику, который готовит напиток?

С такой задачей мы столкнулись при настройке системы автоматизации для WeDrink.

Задача

Необходимо было связать два процесса, которые обычно воспринимаются отдельно:

расчёт с гостем и передачу информации на приготовление напитка.

При закрытии заказа через функцию «Быстрый чек» система должна была автоматически выполнить сразу два действия:

1. напечатать чек об оплате для гостя;
2. одновременно напечатать отдельную этикетку для приготовления напитка.

На этикетке указываются:

время заказа, номер заказа и название напитка.

Зачем вообще нужна отдельная этикетка?

При небольшом количестве заказов кассир может просто сказать бармену, что необходимо приготовить.

Но при потоке заказов такая схема начинает зависеть от человеческого фактора.

Сотрудник может не расслышать название напитка. Можно перепутать два похожих заказа. Сложнее определить очередность приготовления. А при нескольких одновременно оплаченных заказах бармену приходится дополнительно выяснять, какой напиток относится к какому заказу.

Этикетка превращает устную передачу информации в формализованное задание на приготовление.

Бармен видит, что приготовить, по какому заказу и когда заказ был принят.

Как работает процесс

Гость делает заказ.

Кассир формирует его в R-Keeper и закрывает через «Быстрый чек».

После одного действия кассира система отправляет информацию сразу по двум направлениям:

чековый принтер → чек для гостя

принтер этикеток → задание для приготовления напитка

Кассиру не нужно повторно вводить информацию, отдельно печатать этикетку или передавать заказ бармену вручную.

Данные для этикетки берутся непосредственно из уже созданного заказа.

Почему это важно

Главное преимущество такого решения — даже не сама печать этикетки.

Важно то, что оплата становится триггером следующего этапа бизнес-процесса.

Заказ оплачен — система автоматически создаёт информацию, необходимую для его приготовления.

Это уменьшает количество ручных операций между кассиром и баром и делает процесс более предсказуемым при увеличении потока гостей.

Кроме того, номер и время заказа позволяют сотрудникам быстрее разобраться в ситуации, если одновременно готовится несколько напитков.

Где ещё можно использовать такую схему

Подобная логика применима не только в барах.

Она может использоваться в кофейнях, bubble tea, точках напитков навынос, пекарнях, фастфуде и других заведениях, где после оплаты необходимо быстро передать на производство информацию о конкретной позиции.

Состав этикетки также может зависеть от бизнес-процесса заведения: кроме номера, времени и названия позиции на неё при необходимости можно выводить дополнительные данные, если они предусмотрены используемой конфигурацией системы.

Практический вывод BUSOFT

Автоматизация ресторана — это не только касса, которая принимает оплату и печатает чек.

Наибольший эффект появляется тогда, когда одно действие сотрудника автоматически запускает следующий этап работы.

В случае WeDrink таким действием стало закрытие заказа: гость получает чек, а бар одновременно получает необходимую информацию для приготовления напитка.

Кассир совершает одно действие.

Система делает остальное.