R_keeper в Cafe 1991.

1991 Café — первый ресторан, созданный в стиле узбекского модерна. Абсолютно новый формат ресторана, который максимально соответствует духу мегаполиса и при этом сохраняет дань уважения многообразию культурно-исторического наследия Узбекистана.

1991 Café сохранил традицию Востока и сконцентрировался на создании тёплой, гостеприимной атмосферы: относительно изолированные «островки» создают впечатление топчанов, сохраняя при этом единство пространства. Гармоничная рассадка гостей по форме квадрата вокруг стола заимствована у традиционной чайханы, которая была своеобразным центром общественной жизни. Мягкая мебель и диваны были идеей, пришедшей из комнат узбекских невест, где хранились красочные курпачи. Фактурные драпированные занавеси и обилие диванных подушек подчеркивают величественность покоя и умиротворения. Закрепляет атмосферу лаунджа ненавязчивое музыкальное сопровождение.

Кухня 1991 Café восточная — узбекская, ливанская и вегетарианская, что свидетельствует о серьёзном подходе к гастрономической концепции.
В числе традиционных узбекских блюд наваристая шурпа с бараньей корейкой, аппетитный бешбармак в ароматном густом бульоне, праздничный плов и многое другое. Отдельным меню представлена ливанская кухня. Среди обязательных на пробу блюд тажин по-мароккански, салат табули, кюфта по-ливански. Вегетарианское меню изобилует, разнообразием выбора: салат со шпинатом и авокадо, сэндвич из тофу, кокосовая паста из гречневой лапши, а так же фруктовый ролл с яблоком и ягодным соусом.