Исследования ресторанной доставки в России

Исследования ресторанной доставки в России

Мы публикуем отчет о результатах исследования ресторанной доставки в России, которое Data Insight совместно с Delivery Club провели в январе-феврале 2020 г. Основные оцениваемые параметры: вклад доставки в ресторанный бизнес, использование доставки ресторанами разных типов, способы доставки, удовлетворенность ресторанов текущей ситуацией, их планы. Во время подготовки отчета ситуация радикально поменялась из-за начала в России эпидемии коронавируса.
26 марта мы провели дополнительный экспресс-мониторинг состояния отрасли, добавили последние данные и сделали все возможное, чтобы этот отчет стал полезным инструментом для ресторанов и помог принять правильные решения.

Ключевые факты исследования:
На неделе с 23 марта оборот ресторанов снизился на 45% по сравнению с предыдущей неделей
В условиях длительного карантина 27% ресторанов планируют заморозить бизнес, 10% закроются
За март 18% от общего количества ресторанов организовали свою доставку или подключились к внешней
Еще 9% ресторанов намерены сделать это в ближайшее время
До эпидемии коронавируса имели доставку 42% российских ресторанов
48% ресторанов используют внешние службы доставки, 33% – только их и не имеют собственной
За год количество заказов в доставке у ресторанов выросло с 10% до 15% в среднем
2 из 3 подключенных к агрегаторам ресторанов ожидают в 2020 году дальнейший рост вклада доставки в заказы
Методика:
Основное исследование: январь-февраль 2020.
Телефонный опрос, n = 15 000+ ресторанов в 83 городах России. Выборка квотирована по городам и категориям заведений к общему количеству заведений в городах и категориях соответственно.
Онлайн-опрос ресторанов, подключенных к Delivery Club, случайная выборка, n = 600+
Мониторинг состояния ресторанной отрасли после начала эпидемии коронавируса. Опросы проводились 26 марта.
Телефонный опрос ресторанов, у которых по состоянию на февраль не было доставки. Случайная выборка, n = 316, из них 61 в Москве и 255 в других городах России
Онлайн-опрос ресторанов, подключенных к Delivery Club, случайная выборка, n = 1200+
Страница с исследованием: https://clck.ru/MoAiZ
Ссылка на исследование: https://clck.ru/MoAgm