18.01.2022

Бизнес-план точки с кофе навынос

В среднем, один европеец потребляет до 12 кг кофе в год. В Узбекистане этот показатель гораздо скромнее. Но в начале двухтысячных речь о кофейном рынке вообще не шла, поэтому можно сделать вывод, […]
09.01.2022

QR-меню: кто, что и зачем

Не так давно Американская национальная ассоциация ресторанов признала: если в вашем заведении используются бумажные меню, значит их нужно утилизировать после каждого первого использования. То есть одно […]
05.01.2022

Чек-лист контроля персонала

Чек-лист — это список контрольных точек для проверки. По итогам их заполнения в ресторанах ставится оценка, которая в дальнейшем влияет на премию или другой вариант бонусов […]
23.12.2021

Как работают акции в кафе и ресторанах

Акция — способ привлечь посетителей, сделать их посещения систематическими и увеличить прибыль. Придумывая акцию, главное — не подпортить репутацию ресторана или кафе. Заведению класса «премиум» не пристало заманивать гостей на «третий коктейль бесплатно». […]